Ziemniaki z potrawką z zielonej soczewicy i pieczarek

 

W mojej kuchni na szczególne względy zasługują… ziemniaki 🥔😍 Strasznie nie lubię, gdy się je demonizuje. Że niby takie tuczące, bezwartościowe… E tam! Wcale tak nie jest. Ten mit wziął się stąd, że w polskiej kuchni ziemniaki często występują w towarzystwie tłustych dodatków i sosów, i to właśnie one podbijają kaloryczność, jednocześnie nie dostarczając zbyt wielu wartości odżywczych. Ziemniaki są tu zupełnie niewinne 😇

Ja uwielbiam! I jem bardzo często. A na przykład to potwierdzający, podzielę się z Wami poniższym przepisem 👇🏻

🍽 Ziemniaki z potrawką z zielonej soczewicy i pieczarek

Na porcję:

📍ok. 250g ziemniaków
📍4-5 sztuk pieczarek
📍łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
📍pół cebuli
📍1-2 ząbki czosnku
📍ok. 3 łyżki suchej soczewicy
📍opcjonalnie kapkę mleka do ziemniaków
📍szczypiorek, koperek lub natka pietruszki
📍sól, pieprz, ulubione zioła według uznania

 

Ziemniaki ugotować w wodzie. W międzyczasie pokroić cebulę w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę (lub drobniutko posiekać) i razem podsmażyć na oleju (najlepiej w rondelku). Pieczarki oczyścić, pokroić na plastry i dodać do zawartości rondelka. Doprawić do smaku. Smażyć przez chwilę, a następnie dodać soczewicę i zalać wodą (można użyć bulionu). Dusić całość do miękkości, mieszając raz na jakiś czas. Jeśli trzeba, dolewać wody w miarę pęcznienia soczewicy. Z ugotowanych ziemniaków przygotować ala puree. Opcjonalnie można dodać do nich odrobinę mleka. Całość podawać z posiekanym szczypiorkiem lub innym, zielonym dodatkiem 🙃 SMACZNEGO!

Przygotowanie zajmuje mi ok. 30-40 minut, ale czas może się wydłużyć, jeśli gotuje się dla większej grupy 😄
🟣 Jedna porcja syci jak mało co i ma ok. 450 kcal

Dodaj komentarz